Mardi c’est fettisdagen la version suédoise de mardi gras, la fête est également surnommée semmeldagen car la pâtisserie favorite des Suédois en ce jour est le Semla, une petite brioche à la cardamome garnie de crème d'amande et de crème fouettée. Au fil des années le dessert ne cesse d'être réinventé par les pâtissiers et cafés de la ville et certains se prêtent même aux concours.
Le meilleur semla de la ville ?
Le journal en ligne That’s up Stockholm a parcouru les différentes pâtisseries de la ville pour établir un classement des meilleurs Semlor.
Après une bataille dès plus passionnante et un examen attentif du jury, qui a dégusté et noté 29 Semlor provenant de cafés et boulangeries de la capitale, le grand gagnant 2024 est Pesso Bageri & Café qui remporte cette compétition avec une moyenne de 3,96 points. Vous pouvez déguster ce Semla gagnant à Pesso Lilla Essingen, Fridhemsplan et Norra Djurgårdsstaden.
Juste derrière, Bergstrands Bageri arrive à la seconde place avec 3,67 points et Ritorno Konditori en troisième position avec 3,64 points.
Un autre concours Bäst i test mais à l'honneur le Café Komet arrivé en première position pour son Semla à la crème ontueuse en forme d'étoile et ses amandes croquantes.
Notez également la particularité esthétique du numéro deux de ce même concours, proposée par Socker Sucker.
Socker Sucker propose également une version plus traditionnelle de Semla, et arrive en troisième position, avec pour détail des amandes croquantes caramélisées.
Le TOP 10 des Semlor 2024
Retrouvez ci-dessous la liste des dix finalistes de l'édition 2024 de Stockholm, selon le Jury That’s up Stockholm.
1. Pesso Bageri & Café
2. Bergstrands Bageri
3. Ritorno Konditori
4. Haga Tårtcompani & Bageri
5. Vattenverket
6. Vallentuna Stenugnsbageri
7. K-märkt
8. Vår Gård
9. Granero Bakery
10. Brioche
Comme vous pouvez le constater Stockholm regorge d'une multitude d'endroits pour savourer un Semla alors n'hésitez pas à en tester plusieurs et commentez sur vos préférences.
Pour tout savoir sur l’histoire de cette pâtisserie adulée par les Suédois, nous vous invitons à lire cet article.
Bonne dégustation !
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