La chaîne de restauration Honest Greens, spécialisée dans la "nourriture réelle" et équilibrée, vient d'ouvrir son premier établissement à Valencia, marquant une nouvelle étape dans son expansion en Espagne.
Manger sainement sans se ruiner, est-ce possible ? Honest Greens semble avoir trouvé la recette. La chaîne vient d’ouvrir son premier restaurant à Valencia et propose des plats équilibrés, sans conservateurs ni additifs, à des prix abordables. L’adresse ? 15, rue Pascual i Genís.
Une alimentation saine et sur-mesure à Valencia
Honest Greens se distingue par son concept novateur de "nourriture réelle". L’enseigne mise sur des ingrédients authentiques, issus de producteurs locaux et de méthodes de culture durable. Des produits majoritairement d'origine végétale, sans conservateurs ni sucres raffinés. Les amateurs de viande trouveront aussi leur bonheur avec des protéines animales, comme la viande nourrie à l’herbe.
Le menu, conçu pour répondre à tous les régimes alimentaires – sans gluten, végétarien, plant-based ou même keto –, permet à chaque client de composer son plat selon ses envies et ses besoins. Une expérience culinaire personnalisée qui fait écho à la philosophie de l’établissement : flexibilité et bien-être.
L'un des aspects du succès d'Honest Greens réside dans sa capacité à adapter son menu en fonction des saisons. Chaque printemps et automne, la carte est entièrement revue, tandis que des plats spéciaux viennent enrichir l'offre en été et en hiver.
Benjamin Benssousan, chef exécutif de Honest Greens, voit grand pour Valencia : "C'est notre première aventure dans la ville, mais nous prévoyons déjà d'ouvrir un deuxième, voire un troisième restaurant pour continuer notre expansion." Forte de ses succès à Madrid et Barcelone, la chaîne poursuit sa croissance avec cette nouvelle étape valencienne, ancrée dans une stratégie nationale ambitieuse.
Honest Greens pense local
Honest Greens ne se contente pas d’offrir des plats sains et savoureux, la chaîne met aussi un point d’honneur à soutenir l’économie locale. En travaillant main dans la main avec les agriculteurs, fournisseurs et artisans de la région, elle participe à la dynamisation du commerce de proximité. L’approvisionnement en produits locaux, biologiques et cultivés selon des méthodes éthiques est une pierre angulaire de sa philosophie.
Meubles en bois faits sur mesure et décoration épurée… Le restaurant de Valencia, qui peut accueillir plus de 190 convives, offre plus qu'un repas. Il plonge les clients dans une atmosphère chaleureuse, où le design scandinave se marie avec de subtiles touches vintage.
Une expansion rapide et des ambitions internationales
Depuis son lancement en 2017, Honest Greens a connu une croissance impressionnante. Imaginée par l'entrepreneur américain Christopher Fuchs, le danois Rasmus B., fondateur de Urban Gourmet, et le chef français Benjamin Benssousan, qui a fait ses armes dans des établissements de renom comme Noma ou El Celler de Can Roca, la chaîne répond à une demande croissante pour une cuisine saine, rapide et abordable.
En quelques années seulement, Honest Greens a ouvert 28 restaurants à travers Madrid, Barcelone, le Portugal et, désormais, la capitale de la Communauté valencienne. La conquête ne s'arrête pas là. Les fondateurs visent déjà de nouveaux horizons avec des ouvertures prévues à Paris et à Londres. Mais pour l'instant, c’est Valencia qui savoure cette première étape.
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