Au même titre que le panettone, l’autre délice de Noël, le pandoro, envahit les supermarchés pour les fêtes de fin d’année. Lequel choisir ? Un solide test mené par Altroconsumo révèle son classement 2023 des meilleurs pandori, tant pour leur goût que leur qualité et leur prix.
Immanquable délice de la période de Noël sur les tables italiennes, l’offre de pandori foisonne. Ce gâteau-brioche tendre à la couleur dorée et parfumé à la vanille, se caractérise par sa forme : un cône tronqué en étoile à huit branches.
S’il est certes préférable de choisir un pandoro artisanal pour soutenir les commerçants, certains pandori industriels sortent du lot. Comme chaque année, l’association Altroconsumo guide le choix des consommateurs en passant à la loupe une sélection de panettoni et pandori, testés en laboratoire puis goûtés par un jury de pâtissiers professionnels et un autre de consommateurs.
Panettone : les meilleurs à acheter au supermarché en 2023
Les ingrédients du Pandoro
Le Pandoro est soumis à des règles établies en 2005 par un arrêté interministériel qui protège sa qualité. Seul le produit obtenu avec des ingrédients spécifiques peut être appelé Pandoro. L'utilisation de matières grasses autres que le beurre (et le beurre de cacao) n'est pas autorisée ;
Il doit y avoir au moins 20% de beurre ;
La pâte doit contenir une certaine quantité de jaune d'œuf (de catégorie A) ;
La levure doit être naturelle, obtenue à partir de la précédente, pour donner la saveur légèrement acidulée à la pâte.
Les pandori industriels de meilleure qualité, à acheter au supermarché
1- Pandoro Tre Marie – 13,09 € pour 1kg (74 points, Très bonne qualité)
2- Conad Pandoro - 4,23 € pour 1kg (72 points, Très bonne qualité)
3- Bauli il Pandoro di Verona - 7,36 € pour 1kg (71 points, Très bonne qualité)
4- Paluani Pandoro di Verona ricetta classica - 5,99 € pour 1kg (65 points, Bonne qualité)
5- Carrefour Extra Pandoro - 5,49 € pour 1kg (63 points, Bonne qualité)
6- Melegatti il Pandoro originale Verona - 6,55 € pour 1kg (63 points, Bonne qualité)
7- Loison Pandoro classico - 17,80 € pour 1kg (63 poitns, Bonne qualité
8- Balocco il Pandoro - 5,06 € pour 750g (62 points, Bonne qualité)
9- Maina il Pandoro - 5,28 € pour 750g (62 points, Bonne qualité)
10- Favorina Pandoro classico Lidl - 4,69 € pour 1kg (59 points, Bonne qualité)
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