Almeria est le principal producteur de tomates du pays et, pour maintenir son leadership, la région continue d'innover et propose une nouvelle variété de tomate, la dernière avec un nom japonais, Wabi-Sabi, et une forme de petit poivron.
Une tomate différente
Wabi Sabi, cette nouvelle variété de tomate, à la forme irrégulière, pas ronde, à la texture imparfaite, qui ressemble davantage à un petit poivron qu’à une tomate, tente de se faire une place dans les cultures d'Almeria. L'objectif est de promouvoir l'innovation et la qualité pour se différencier des autres pays concurrents.
Une tomate qui se lance en Europe
C'est une tomate biologique et savoureuse qui est principalement utilisée comme garniture car sa forme peut être d’un grand attrait pour la cuisine. Le marché catalan absorbe la quasi-totalité de la récolte, mais l'entreprise souhaite maintenant étendre ses ventes au reste du pays voire commencer à être présent sur le marché européen.
Wabi-Sabi est surprenante parce qu'il s'agit d'une tomate à la forme unique et au goût excellent avec la douceur d'une pastèque.
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