Chaque année, la ville de Valls, en Catalogne, se transforme en épicentre festif et gastronomique pour célébrer un produit emblématique de la région : le calçot, un oignon doux proche du poireau. Le dimanche 26 janvier 2025, la grande fête de la Calçotada marquera une nouvelle édition de cet événement très attendu, combinant traditions culinaires, concours originaux et une ambiance populaire unique.
La Calçotada : une journée de festivités autour du calçot
La grande fête de la Calçotada, organisée chaque dernier dimanche de janvier, célèbre le calçot, emblème culinaire de la région protégé par une appellation d’origine (IGP). Pendant une journée, les rues et places de Valls s’animent avec un programme varié :
- Démonstrations culinaires : les techniques traditionnelles de cuisson des calçots sur la braise seront à découvrir près de la Plaça de l’Oli.
- Concours insolites : cultivateurs de calçots, experts en sauce typique et gourmands prêts à relever des défis de vitesse s’affronteront dans des compétitions originales.
- Dégustations conviviales : à la société agricole de Valls, un espace aménagé permettra de savourer une calçotada traditionnelle, avec des tables et des grills pour ceux qui souhaitent cuire leur propre viande.
Les calçots : tout savoir sur cette spécialité catalane
Une édition sous le signe de la gastronomie catalane
Cette année, la grande fête de la Calçotada gagne en ampleur en s’intégrant à la célébration de la Catalogne comme “région mondiale de la gastronomie 2025”. Premier grand événement de l’année, elle met à l’honneur les produits locaux et le savoir-faire culinaire catalan, tout en renforçant le rayonnement international de la gastronomie régionale.
Une expérience gourmande accessible à tous
Pour les amateurs de découvertes culinaires, un lot de dégustation sera disponible au prix de 15 euros sur place (ou 14 euros en prévente en ligne via Entradium). Ce lot comprend :
- 12 calçots cuits IGP Calçot de Valls ;
- Une bouteille de cava Castell d’Or (375 ml) ;
- Une portion de sauce calçotada de salses fruits ;
- Du pain cristallino ;
- Une orange et des carquinyolis artisanaux ;
- Un bavoir commémoratif ;
- Une promotion 2×1 pour visiter le musée des castellers de Catalogne.
Un programme pour petits et grands
Les festivités débuteront dès 10h dans le centre-ville. Au menu :
- Défilés et animations populaires ;
- Concours à la Plaça del Blat pour récompenser les meilleurs cultivateurs et fabricants de sauce typique ;
- Concerts : à partir de 14h, Miquel del Roig et El Artriste animeront la scène.
Le moment fort de la journée sera sans doute le concours de dégustation de calçots, à 13 h sur la Plaça del Pati, accompagné des impressionnants piliers humains érigés par les fameuses colles castelleres de Valls.
Connue bien au-delà des frontières catalanes, la grande fête de la Calçotada attire chaque année des milliers de visiteurs, curieux de découvrir l’art de la calçotada et l’ambiance conviviale de Valls. Cet événement s’impose comme l’une des fêtes gastronomiques les plus emblématiques de Catalogne.
Pour plus d’informations : Gemma Montserrat (+34 977 600909, valls@cambravalls.com)
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