Vous pensiez que les italiens et les français étaient de grands buveurs de café ? Vous n’avez rien vu ! Bienvenue en Scandinavie où la consommation de ce breuvage réconfortant bat des records par habitant, s’imposant ainsi comme l’une des plus élevées d'Europe. C’est vrai, quoi de mieux qu’une bonne boisson chaude pour lutter contre le froid ?
Les scandinaves, plus grands consommateurs de café d’Europe
Avec 8 à 9 kg de café consommés par habitant (chiffres 2024), on comprend à quel point cette boisson fait partie du quotidien des danois.
Le pays se place ainsi en 4ème place du podium, derrière la Finlande, la Norvège et l’Islande. À titre de comparaison, en France on consomme en moyenne 5,4 kg de café par personne par an.
| Finlande | 12kg |
| Norvège | 10kg |
| Islande | 9kg |
| Danemark | 8-9kg |
| Pays-Bas | 8kg |
Un rituel ancré dans la culture
Au Danemark, le café et l’expérience qui l’accompagne, en font bien plus qu’une simple boisson. Le moment du café est central de la vie sociale des Danois. Entre amis ou en famille - parfois au bureau - cet instant de partage autour d'une tasse fumante est considéré comme essentiel pour se détendre mais aussi pour renforcer les liens sociaux.
Le café est avant tout un temps d’échange durant lequel on prend, justement, le temps. Que ce soit dans un lieu public, chez soi ou des amis, c’est une occasion simple et réconfortante de se retrouver, et donc de créer un moment hygge, digne du mode de vie danois.
Même dans les écoles, on met en place des « coffee morning », temps de socialisation entre parents autour d’un café.
Pourquoi le café est-il autant consommé au Danemark ?
Bien entendu, le climat froid et humide du Danemark incite à chercher de la chaleur et du réconfort, que le café apporte parfaitement. Mais l'été aussi, les amateurs de café sont présents et prennent le temps de le déguster en terrasse dès le matin.
La culture du café est profondément ancrée dans la société danoise depuis plusieurs siècles et s’est intégrée dans le quotidien avec notamment l’apparition de différents lieux « hygge » dans lesquels il fait bon s’installer pour commencer sa journée.
Copenhague regorge en effet de cafés dans lesquels vous pourrez vous aussi en profiter.
Et il n’est pas nécessaire d’être plusieurs ou dans un café pour savourer ce moment hygge : un bon livre, un plaid bien chaud, une bougie et dégustez votre boisson !
Le café est bien entendu également connu pour être un stimulant qui permet de tenir le coup tout au long de la journée, notamment pendant les longues journées d'hiver, ce qui peut s'avérer utile dans les pays froids.
Comment consomme-t-on le café au Danemark ?
Si les Danois partagent avec leurs voisins européens le plaisir de boire du café, leur consommation présente quelques particularités :
Un café fort et noir
Les Danois apprécient généralement un café fort, souvent noir ou avec très peu de lait. Dans les cafés, des déclinaisons existent pour tous les goûts !
Une préférence pour les méthodes douces
Le café filtre est très populaire au Danemark, ainsi que les méthodes alternatives comme le pour-over.
Une scène de cafés spécialisés en plein essor
De nombreux petits torréfacteurs et cafés indépendants proposent des cafés de qualité et une expérience gustative unique.
Que vous l'aimiez fort, avec du lait, sucré ou non, le café est une boisson qui rassemble et favorise le partage !
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