Speakeasies ou secret bars, quelques adresses pour boire un verre en toute discrétion dans une ambiance tamisée. Rappelant parfois l’atmosphère des années 20-30 de la prohibition avec un style rétro ou juste une ambiance intimiste et secrète, ces bars cachés n’ont en réalité qu’une façade en trompe-l’oeil, partant du principe d’être visibles sans l’être. Nous avons sélectionné pour vous quelques adresses et nous vous laissons partir à l’aventure de tant d’autres à découvrir. Un conseil : ouvrez bien l'œil!!!
Room 309
Rendez-vous au 3ème étage de l’Hôtel Pottinger. Passez d’abord par le restaurant The Envoy pour y demander votre clé magnétique qui vous permettra d’ouvrir la porte de la Room 309. Attention, seules 22 personnes ne peuvent entrer dans ce bar intimiste sans réservation qui ouvre ses portes à 17h. Vous y retrouverez l’ambiance des speakeasies héritée de la prohibition, avec une musique juste assez forte pour garder la discrétion des conversations. Le Room 309 pousse le mystère jusqu’au bout, entre une carte imprimée sur plexiglas transparent, à découvrir sur le fond noir de son menu, et ses cocktails invisibles aussi transparents que de l’eau.
The Wise King
Le Wise King se trouve dans la Tsun Wing Lane située à peine un peu plus bas que le 25 Staunton Street. Vous ne pourrez pas manquer sa décoration murale faite de rois médiévaux et sa grille en fer forgée d'accès au bar par une seconde porte. Vous entrerez alors dans une salle aux murs recouverts d’un papier peint de style “royal” avec ses W couronnés. Une des spécialités de la maison est le cocktail Pistacchio Sour à base de rhum, pistache, jus de citron vert et mousse de ricotta.
Please Don’t Tell (PDT)
En passant par le MO Bar du Landmark Atrium, montez les escaliers de sa mezzanine et entrez dans la cabine téléphonique pour pénétrer dans le Please Don’t Tell. Il n’y aura de place que pour 25 personnes, ouvert dès 17h. PDT Hong Kong est une collaboration avec le très célèbre PDT New York reconnu pour ses cocktails créatifs. Une sélection de snacks à l’américaine est également proposée à la carte.
Et si vous souhaitez en apprendre un peu plus sur la composition de leurs cocktails, vous pourrez participer à une masterclass de la PDT Sunday School de 16h à 18h pour 498 HKD.
Foxglove et Frank’s Library
Êtes-vous déjà passés devant une vitrine de cannes et parapluies à l’anglaise dans Ice House Street à Central? A l’intérieur de cette boutique se cache un bar glamour, spacieux avec scène live et de nombreuses tables pour y dîner ainsi qu’une très belle carte de dim sums.
Et comme un bar peut en cacher un autre, un couloir sans issue mène à Frank’s Library réservé aux membres et aux soirées privées.
Hugger Mugger
Un mur en briques bleu, une porte rouge et une enseigne sur plaque en cuivre avec une sonnette à l’ancienne au 55 Wyndham Street, on se croirait presque face à l’entrée d’une maison londonienne. On y retrouve l’ambiance du Londres des années 70. Ici les cocktails sont inspirés par des légendes britanniques telles que Pink Floyd, William Shakespeare ou Ian Fleming et tout juste 29 places pour en profiter.
Behind Bars
En traversant le centre culturel de Tai Kwun, montez directement sur la place supérieure au bâtiment 15 ou Hall E. Vous aurez la possibilité d’aller prendre un verre en étant assis derrière les barreaux d’une porte de prison ou dans l’allée centrale de cette ancienne prison. Behind Bars organise également des soirées plus disco et dansantes à thème. Tenez-vous informés!
Dr Fern’s Gin Parlour
Situé dans le basement du Landmark Atrium à la boutique B31A, soyez attentifs à ne pas passer à côté du cabinet du Docteur Fern et de sa salle d’attente. Ce bar est spécialisé en décoctions médicinales à base d’une très large variété de Gin pour ses patients ainsi que toutes sortes de plantes pour compléter la cure.
Ping Pong 129 Gintoneria
Situé dans Sai Ying Pun, ce bar à cocktails à base de gins et tapas espagnoles se cache derrière une porte rouge surplombée de larges caractères chinois. En descendant l’escalier menant au sous-sol, vous arriverez dans une grande salle, haute de plafond avec une ambiance des plus cools. Vous pourrez déguster vos cocktails servis dans de larges verres accompagnés de tapas de charcuterie et fromage parmi d’autres.
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