Nous avons rencontré Pierre Martin un samedi après-midi au cœur de l’animation du Glockenbachviertel. C’est dans ce quartier munichois très vivant qu’il ouvrira bientôt « Chez Pierre », une fromagerie et épicerie fine française.
Avoir déjà vécu plusieurs vies alors que l’on a la trentaine, c’est possible. C’est ce que nous prouve Pierre, qui après avoir passé dix ans à entraîner des nageurs de haut niveau à Munich et Heidelberg, change de cap pour plonger cette fois d’un autre bassin, celui de la gastronomie française.
Un parcours riche et atypique entre le sport, la Bavière et maintenant la gastronomie
Pierre a passé toute son enfance à Munich, de ses 4 ans jusqu’au bac : 14 années marquées par ses amitiés à l’école européenne et dans son club de natation. « La plupart de mes amis d’enfance sont encore ici. Que ce soit les Français qui étaient avec moi à l’école ou les Allemands avec qui je m’entraînais dans mon club de natation. »
En 2007, il part en France pour faire ses études mais, à la première occasion, il revient de la capitale bavaroise et y fait son stage de fin d’études. Pendant ces quelques mois en contrôle de gestion chez BMW, il nous confie que le vendredi après-midi est assez light pour les employés du géant de l’automobile. « À 14h, tout le monde s’en va. Ça m’a permis de reprendre des activités d’entraîneur de natation les vendredis après-midi. Et je me suis rendu compte que cela m’avait beaucoup manqué. À chaque fois que je sortais j’avais un grand sourire sur le visage. »
Alors, à la fin de son stage, il cherche un job qui lui permette de garder quelques demi-journées de libres pour la natation. C’est finalement le club qui lui propose un poste d’entraîneur à temps plein, qu’il accepte. Pendant dix ans, il passe donc ses journées avec des jeunes de 12 à 25 ans qui s’entraînent notamment pour les championnats d’Allemagne. Cela le conduit même à entraîner des nageurs pour les JO de Paris 2024.
Mais la vie d’entraîneur est difficile et très prenante. « Les journées peuvent commencer à 6h30 et finir à 20h. On est souvent en déplacement les week-ends et pendant les vacances des autres. On est en décalage avec beaucoup de choses. »
En 2021, il commence à avoir l’idée d’une boutique. « Un ami allemand qui travaille dans la gastronomie est venu en vacances en Provence chez ma famille et il m’a fait la réflexion qu’on ne trouve pas les mêmes produits à Munich. La diversité et la qualité des produits étaient bien différentes. »
Des produits français de qualité pour régaler Munich
Les mois qui suivent, Pierre fait son étude de marché, commence à se renseigner sur les quartiers, les crédits, etc. L’idée et le projet mûrissent pendant quelques années. En 2024, il arrête son activité d’entraîneur et se concentre sur la création de sa boutique. « Il n’y a pas d’épicerie franco-française à Munich. Pourtant plus de 16 000 Français habitent ici et beaucoup d’Allemands apprécient la gastronomie française. » C’est près de l'Isar, à deux pas de la station Frauhenhofer, qu’il trouve le local idéal. « C'est un quartier que j’aime beaucoup. Les Munichois sortent beaucoup par ici mais les touristes ne viennent pas trop. »
Une belle superficie pour accueillir les étalages de fromages et de bons produits ainsi qu'une douzaine de places assises pour de bonnes dégustations. Après plusieurs mois à découvrir toutes les joies de l’administration allemande pour l’ouverture de commerces, la phase de préparation va toucher à sa fin et Chez Pierre devrait ouvrir ses portes l’été 2025.
Au cœur de son catalogue, le fromage et le vin ! Pour lesquels il s’est formé et a choisi avec attention ses fournisseurs. Mais ce n’est pas tout. Depuis l’été dernier, Pierre sillonne la France pour trouver des producteurs qui viendront agrandir son offre d’épicerie. « La semaine dernière j’ai rencontré un producteur de truffes qui m’a lui même recommandé un éleveur d’escargots ! Je fais parfois des visites spontanées chez des producteurs ou artisans qui m’ont été conseillés. Cela aboutit à des rencontres exceptionnelles. Les produits qui seront proposés en boutique proviendront donc pour la grande majorité de très petits producteurs qui ont l’amour du produit. »
On a donc hâte de découvrir ce nouveau havre de la gastronomie française à Munich au numéro 41 de la Klenzestrasse dans quelques semaines !
Si vous cherchez un emploi, n’hésitez pas à contacter Pierre sur le compte Instagram de la boutique Chez Pierre.
Pour recevoir gratuitement notre newsletter du lundi au vendredi, inscrivez-vous !
Pour nous suivre sur Facebook, Twitter, LinkedIn et Instagram.
Sur le même sujet
L'annuaire 
L'agenda 
