À l'occasion de la Journée Internationale des Femmes, nous avons eu l'opportunité de nous entretenir avec trois femmes exceptionnelles qui, chacune à leur manière, repoussent les limites et inspirent le changement : Vicky Lau, cheffe étoilée au Michelin et figure emblématique de la gastronomie, Caroline Tronel (The French Girl), artiste urbaine engagée et créatrice passionnée, et Inès Gafsi, entrepreneure et militante pour l'autonomisation des femmes. Leurs parcours respectifs témoignent de leur résilience, de leur créativité et de leur impact positif dans leurs domaines. Nous leur avons posé quelques questions sur leurs carrières et quotidiens.
Trois femmes aux parcours bien différents
Vicky Lau est une chef étoilée Michelin basée à Hong Kong. Après des études en communication graphique et une carrière dans la publicité, elle s'est reconvertie dans la cuisine et a ouvert plusieurs restaurants renommés, Tate deux étoilés Michelin, et Mora, une étoile Michelin.
Caroline Tronel, également connue sous le nom de "The French Girl", est une artiste française basée à Hong Kong. Après une carrière dans la parfumerie, elle s'est tournée vers la peinture et la sculpture, exposant ses œuvres dans des lieux prestigieux à travers le monde.
Inès Gafsi est une entrepreneure et militante pour l'autonomisation des femmes. Après des études en école de commerce et une carrière dans le marketing du luxe, elle a cofondé Female Entrepreneurs Worldwide et s'est impliquée dans la charité Inspiring Girls qui aide les jeunes filles à réaliser leurs rêves.
Je dirige plusieurs restaurants renommés
Pouvez-vous nous parler de votre parcours professionnel et des étapes clés qui vous ont conduite à votre poste actuel ?
Vicky Lau : J'ai étudié la communication graphique à NYU et travaillé dans la publicité à New York avant de revenir à Hong Kong. J'ai fondé ma propre entreprise de design mais je ressentais un manque de cohérence. J'ai alors suivi une formation culinaire à Bangkok, où je suis tombée amoureuse de la cuisine. Après avoir travaillé dans un restaurant étoilé « Cépage », j'ai voulu combiner design et gastronomie pour ouvrir mon propre café « Tate », nous avons rapidement obtenu une étoile Michelin. Aujourd'hui, je dirige Tate deux étoiles Michelin et Mora une étoile Michelin, et continue d'innover dans le monde de la gastronomie. Les attentes de notre clientèle étant sans cesse en évolution, nous sommes avec mes équipes en réflexion permanente afin de créer une expérience à la hauteur de leurs attentes !
Caroline Tronel : J'ai toujours eu une âme de créatrice, mais mon premier terrain de jeu a été le parfum. Diplômée de l'ISIPCA, j'ai passé 15 ans à faire rayonner cet univers d’émotions à travers le monde. Puis est venu le COVID, qui m'a offert le temps de me réinventer, et je me suis tournée vers la peinture et la sculpture. Mes œuvres ont rapidement trouvé un écho, et j'ai exposé dans des lieux prestigieux à Hong Kong puis jusqu’à Shangaï et Kuala Lumpur. Le soutien des marques, la reconnaissance des acteurs du monde de l’art… c’est une énergie incroyable qui me pousse à aller encore plus loin. (Je vous invite d’ailleurs à venir découvrir ma prochaine exposition dans le cadre d’Art Basel Month en collaboration avec l’hôtel EAST HOTEL à TaiKoo, qui m’invite à exposer mes 3 premières sculptures en bronze du 13 mars au 30 avril 2025.)
Inès Gafsi : Je suis normande. J'ai commencé ma carrière dans la vente après des études en école de commerce et marketing du luxe. J'ai rapidement été attirée par l’Asie et l'entrepreneuriat et j'ai cofondé Female Entrepreneurs Worldwide, une plateforme dédiée à l'autonomisation des femmes entrepreneures. Aujourd'hui, je suis également impliquée dans la charité Inspiring Girls, qui connecte des femmes modèles avec des jeunes filles pour les inspirer et les guider dans leurs choix de carrière. Mon prochain projet est le lancement de la start up Bliss Mi, une plateforme qui utilise l'intelligence artificielle pour prédire les parcours de santé des femmes et leur proposer des solutions.
J'ai toujours été inspirée par les femmes visionnaires
Avez-vous eu des mentors ou des modèles féminins qui vous ont inspirée dans votre carrière ?
Vicky Lau : Je n'ai pas de mentor spécifique, mais j'ai été inspirée par les nombreuses femmes fortes et entrepreneures que j'ai rencontrées à Hong Kong. Plus largement dans le monde, j’ai de l’admiration pour de nombreuses cheffes comme Anne-Sophie Pic, mais mon inspiration ne se limite pas au genre, l’inspiration est autour à travers les gens que je rencontre. Leur détermination et leur réussite me motive à poursuivre mes propres rêves.
Caroline Tronel : J'ai toujours été fascinée par les femmes visionnaires, celles qui ont osé tracer leur propre chemin dans des univers où elles n’étaient pas forcément attendues, comme Niki de Saint Phalle, Rei Kawakubo et Yayoi Kusama. À travers ces femmes, j’ai compris qu’il ne fallait jamais s’excuser d’être différente, qu’expérimenter était un devoir et que le plus grand luxe dans la création, c’est la liberté.
Inès Gafsi : Absolument, quand j'ai lancé Females entrepreneurs, on répétait souvent à nos membres, vous êtes la somme des cinq personnes qui se trouvent autour de vous. C'est-à-dire que plus je me suis entourée de femmes entrepreneurs à succès, plus j'ai compris aussi les qualités qu'il fallait, ça m'a motivée, ce sont ces rencontres qui m'ont énormément aidée à comprendre aussi comment améliorer mon business.
J'ai appris la valeur de l'authenticité
Quels ont été vos plus grands défis et comment cela a-t-il influencé votre style de leadership ?
Vicky Lau : Mon plus grand défi est de jongler entre mon rôle de chef et celui de femme d'affaires, et allier l’excellence et la balance. Quant à mon style de leadership, je me suis cherchée et puis j'ai adopté un style de leadership maternel, privilégiant l'écoute et la logique plutôt que les émotions. J'encourage la diversité et l'inclusion dans mes équipes, valorisant les différentes compétences et origines de chacun.
Caroline Tronel : Le plus grand défi en tant que femme dans le monde de l’art a été d’oser prendre ma place. J’ai dû apprendre à faire entendre ma voix, à valoriser mon travail et à ne pas attendre qu’on me donne une opportunité, mais plutôt à la créer moi-même. L’art est un univers où l’on célèbre l’audace, mais paradoxalement, il faut souvent se battre pour faire reconnaître la sienne. Cette expérience a profondément façonné mon style. Je crois en une approche où la collaboration, la créativité et l’authenticité priment sur la compétition.
Inès Gafsi : Les défis, il y en a beaucoup quand on est entrepreneur. Au début, quand on entre sur le marché du travail, on a toujours cette image de leadership, où il faut que le leader ait une certaine distance avec ses employés, et que tout ne soit pas dit. Finalement, j'ai trouvé que c'était vraiment une erreur, J'ai appris l'importance de l'authenticité et de la transparence dans le leadership. Je valorise la diversité et l'inclusion au sein de mes équipes, créant un environnement de travail respectueux et collaboratif.
La diversité joue un rôle essentiel
Comment s’exprime la diversité et l'inclusion au sein de votre quotidien ?
Vicky Lau : La diversité est essentielle dans une équipe de restaurant. J'inclus des personnes de différentes origines, genres et compétences. J'ai observé une augmentation du nombre de femmes dans la cuisine, bien que ce soit encore un domaine majoritairement masculin, je voudrais voir plus de femme dans les cuisines. L'inclusion et la diversité améliorent la performance en apportant de nouvelles perspectives et idées.
Caroline Tronel : J’aime organiser mes propres expositions collectives, en réunissant des artistes locaux et internationaux autour d’un thème commun. J’inclus aussi parfois des enfants artistes dans mes projets, car leur regard est brut, sincère, sans filtre. Ils apportent une énergie incroyable, une fraîcheur qui réinvente les codes et proposent parfois même des techniques nouvelles et inattendues. Pour moi, la diversité, c’est ça : croiser les univers, mélanger les âges, les origines et les sensibilités pour créer quelque chose de plus grand que soi. Hong Kong est une ville parfaite pour créer ce genre de projet.
Inès Gafsi : Nous avons des réflexions constantes, notamment avec l’association caritative Inspiring Girls avec laquelle je travaille, sur les bonnes pratiques et les démarches internes pour respecter les attentes culturelles et créer plus de compréhension et de cohésion dans l'équipe. Nous avons récemment rejoint la chartre « Equal Opportunity Commission » qui travaille sur la diversité raciale. La diversité et l'inclusion sont essentielles pour la longévité de l'équipe et la performance globale.
Suivez votre passion !
Quel message souhaitez-vous transmettre aux femmes en cette journée de la femme ?
Vicky Lau : Suivez votre passion ! Tenez-vous informées des évolutions technologiques et sociales. Pensez à votre futur dans 5 ou 10 ans. L'adaptabilité et la résilience sont essentielles dans un monde en constante évolution. La cuisine est un monde varié, et c’est un monde passionnant pour démarrer une carrière.
Caroline Tronel : Osez, toujours ! Osez créer, osez-vous affirmer, osez tracer votre propre chemin, même si cela signifie sortir des sentiers battus. Les limites ne sont souvent que des murs imaginaires que l'on nous apprend à ne pas franchir. Lorsque vous l’activez, non seulement vous trouvez des solutions, mais vous transformez aussi les obstacles en opportunités. Alors croyez en vos idées, en votre instinct, et surtout, en votre capacité à réinventer le monde qui vous entoure.
Inès Gafsi : Soutenez-vous mutuellement et croyez en vos capacités. Agissez en tant que modèles pour inspirer d'autres femmes autour de vous. Chacun peut agir à son échelle, et l’appliquer dans la vie de tous les jours. Avec l’association Inspiring girls, nous formons des rôles modèles du quotidien, et recherchons des rôles modèles pour la charité Inspiring Girls pour que nos programmes réussissent. Rejoignez nous en vous inscrivant par le site internet d’Inspiring Girls
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