Après le succès d'un premier restaurant aux Baléares, Primo, fusion de cuisine mexicaine et californienne, a ouvert un 2e établissement à Madrid. L'excellence de sa cuisine a été récompensée par le guide Taco de Oro 2023.
L'histoire de Primo est avant tout une histoire de famille. Deux frères, Paul et Arthur Barbaud, ont rapporté́ à Madrid leur passion pour la cuisine mexico californienne, après le succès de leur premier restaurant à Palma de Majorque, ouvert le 14 juillet 2017, tout un symbole! Pourquoi l'archipel des Baléares? Tout simplement parce que leurs grands-parents sont originaires de l’île et Arthur y est né.
Pour les deux frères, ouvrir à Madrid était une évidence, non seulement du fait qu'il s'agit de la capitale, mais aussi parce que c'est une ville constamment en mouvement. D'autres ouvertures pourraient suivre.
Primo: Une fiesta de saveurs!
Les amateurs de bonne cuisine et de musique entraînante seront séduits par cet espace unique. Primo propose une large sélection de cocktails créatifs, de tequilas et de mezcals de qualité supérieure pour satisfaire les palais les plus exigeants. Le menu est une véritable invitation à une "fiesta" de saveurs, avec des plats savoureux tels que des nachos, des quesadillas, des tacos authentiques, toutes sortes de salades et même de délicieux churros et glace à l'avocat pour les amateurs de desserts. Paul et Arthur préparent leurs plats en mettant l'accent sur la qualité des ingrédients, ce qui leur permet de créer des recettes inspirées par la riche tradition mexicaine, combinée à la créativité de la scène californienne.
Un des meilleurs restaurants mexicains en Espagne
Ce dévouement et cette passion pour la gastronomie ont été récompensés par le prestigieux guide Taco de Oro 2023, qui reconnaît l'excellence de sa cuisine. En outre, le restaurant a été finaliste du concours Uber's Best Taco in Spain, confirmant ainsi sa position parmi les meilleurs établissements de cuisine mexicaine en Espagne.
Primo propose aussi des plats sans gluten pour les clients soucieux de leur alimentation. Les végétariens sont également pris en charge, avec des plats spécialement conçus pour eux.
Une atmosphère contemporaine et urbaine
Mais ce n'est pas seulement la cuisine qui surprend agréablement. L'ambiance est tout sauf ordinaire. Les murs résonnent de la musique hip hop, créant une atmosphère vibrante. Et le décor est à l'image de son ambiance: moderne, décontractée et électrisante. Les murs sont colorés et ornés de graffitis audacieux qui créent une toile de fond captivante.
D'ailleurs, à la fin du repas, les clients peuvent laisser leur marque en écrivant, en dessinant ou en laissant un message spécial sur les murs, contribuant ainsi à l'atmosphère créative et chaleureuse du restaurant. Cette touche d'originalité fait de Primo bien plus qu'un restaurant, c'est un mode de vie, où chaque visiteur devient un artiste.
Le restaurant est particulièrement bien situé à Madrid, Carrera de San Jerónimo, 32, à deux pas de la Puerta del Sol ou du Musée du Prado.
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