Quoi de mieux qu’un bon plat réconfortant pour affronter le froid madrilène ? Du 15 février au 31 mars 2025, la Ruta del Cocido Madrileño revient pour une 15e édition, invitant les gourmets à redécouvrir cette spécialité emblématique dans plus de 40 restaurants de Madrid et de sa région.
La Ruta del Cocido Madrileño : un voyage au cœur de la tradition castillane
Le cocido madrilène, plat emblématique de la cuisine castillane, est plus qu’un simple ragoût : il incarne le patrimoine culinaire et le savoir-faire ancestral de Madrid. Servi en trois étapes – le bouillon, les pois chiches et légumes, puis les viandes – il se déguste lentement, au fil d’un repas généreux et réconfortant.
La Ruta del Cocido Madrileño offre une occasion unique de le savourer dans des restaurants de renom, des grandes tables historiques du centre-ville aux auberges traditionnelles des environs. Parmi les adresses phares de cette édition, on retrouve Malacatín, La Bola, Casa Carola, Taberna La Daniela ou encore Los Galayos, autant d’établissements réputés pour leur maîtrise du cocido.
L’événement ne se limite d’ailleurs pas à Madrid intra-muros : plusieurs restaurants de la communauté de Madrid et même d’autres provinces se joignent à la fête. Des établissements d’Alcalá de Henares, Chinchón, Alcorcón, Guadarrama et Collado Villalba proposeront aussi leur version de ce plat traditionnel. La route s’étend même jusqu’à Tolède et Ségovie.
40 restaurants pour savourer un plat emblématique à Madrid
La Ruta del Cocido Madrileño est une invitation à redécouvrir la convivialité de la cuisine espagnole. Entre amis ou en famille, c’est l’occasion parfaite de se rassembler autour d’un plat généreux, dans l’ambiance chaleureuse des tavernes et restaurants madrilènes.
Dates : Du 15 février au 31 mars 2025
Où : Dans plus de 40 restaurants de Madrid et de sa région
Toutes les infos et la liste des restaurants participants ici.
Si vous êtes de passage à Madrid cet hiver, laissez-vous tenter par ce véritable voyage culinaire au cœur de la tradition castillane !
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