La Suède n'est sûrement pas la première destination à laquelle on pense lorsqu'on parle de vin. Pourtant, derrière ses paysages enneigés, les vignobles suédois produisent des vins singuliers et uniques, qui attirent de plus en plus l’attention.
L’histoire de la viticulture suédoise
L'histoire du vin en Suède est plutôt récente. À partir de 1999, l’Union européenne autorise la culture commerciale de la vigne dans le pays. Le secteur a alors connu une croissance impressionnante. D’après Svenskt Vin, l’organisme suédois de la viticulture, l’étendue des vignobles a doublé ces cinq dernières années, jusqu’à toucher 200 hectares. Néanmoins, cela reste faible face aux 800 000 hectares comptés en France, mais il montre tout de même un développement majeur.
« Ce n'est qu'au cours des cinq à sept dernières années que l'activité a pris de l'ampleur et que des investissements à long terme ont été réalisés »
Aujourd’hui, la Suède ne compte pas moins d’une centaine d’exploitations viticoles. Parmi elles, une quarantaine, produit des vins assez qualitatifs pour être à la vente, selon Visit Sweden. « En l'espace de 25 ans, nous sommes passés d'une activité de loisir à une quarantaine de producteurs commerciaux. Ce n'est qu'au cours des cinq à sept dernières années que l'activité a pris de l'ampleur et que des investissements à long terme ont été réalisés », explique Alf Tumble, expert en vin et auteur suédois, à Visit Sweden.
Ce progrès repose principalement sur l’adoption de cépages spécialement conçus pour résister au climat froid de la Suède. Le solaris, en est un exemple. Créé dans les années 1960 et 1970, il est l’un des plus populaires. En effet, il est capable de supporter des températures très froides et résister aux maladies. Mais, les vignerons suédois ne se limitent pas à ce cépage. Dans la péninsule de Bjäre, le domaine Thora Vingård cultive également des cépages plus traditionnels, comme le pinot noir. Romain Chichery, œnologue français associé au domaine, affirme dans Le Baroudeur du Vin : « On ne s’attendait pas à ce qu’il y ait autant de variétés qui prennent ». Cette diversité manifeste le potentiel inattendu de la viticulture suédoise.
L’essor des vins suédois
Le changement climatique a joué un rôle crucial dans l’essor des vins suédois, permettant au pays de devenir un nouveau terrain d’innovation, où des cépages résistants au froid prennent vie. Alf Tumble décrit la viticulture suédoise comme un équilibre parfait entre le climat frais, propice à des vins à forte acidité, et l’utilisation de cépages, comme le solaris (Visit Sweden). Ces vins, au goût souvent original et surprenant, séduisent de plus en plus les connaisseurs. L’aspect créatif de la viticulture suédoise se reflète également dans des étiquettes atypiques.
En revanche, le système suédois de vente de l'alcool, est dominé par le monopole d'État Systembolaget, empêchant les vignerons de vendre leurs produits directement à la ferme. Ils organisent alors des dégustations ou proposent leurs vins dans leur restaurant. L’essor des vins locaux s'explique aussi par la possibilité de visiter les domaines, un moyen pour les consommateurs de mieux découvrir les spécificités de chacun d'eux. Ainsi, ces particularités contribuent à façonner la réputation des vins suédois.
Pour mieux comprendre le monopole d'État Systembolaget, lisez un autre article de la rédaction de Stockholm.
Les défis à venir
Limitations sur la vente directe, conditions climatiques compliqués, ou encore manque d’expérience, la Suède doit encore se préparer à quelques défis. Mais, ces obstacles pourraient aussi être l’occasion d’envisager de nouvelles perspectives. En 2025, par exemple, le gouvernement suédois souhaite retirer certaines restrictions, en autorisant entre autres la vente directe à la propriété. Cette mesure pourrait avoir un impact majeur, permettant aux clients de découvrir plus facilement les vins locaux.
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